顶端新闻·河南商报首席记者杨桂芳/文采访对象供图
卷，有哪些方式？一百个中原商业人眼中有一百个答案。
年，郑州商业们几经疫情鏖战，一路闯关向前。
有商业在开业之后就接连困在反复闭店的藩篱之中，抑郁不得志；也有商业积极挺起，成就闪闪发光的案例。
后疫情时代，郑州的商业模范生们，有哪些招数出奇制胜？抑或是夯实自身优势强者更强？
舒缓的音乐、亭亭的桂花树、爱的熊抱......位于中牟的杉杉奥特莱斯，有着街区奥莱的特有惬意。
6月23日上午，还是工作日期间，杉杉奥莱的客流已经川流不息，欢笑吟吟的家庭客、或美或飒的好闺蜜，杉杉奥莱顾客的高颜值和欢声笑语的暖意，让人留恋不已。
5月的疫情过去，杉杉奥莱很快迎来消费复苏。作为我国奥莱业态中前20名的商场，杉杉奥莱在后疫情时代保持不俗战绩：而今客流、营销额双双提，日营业额已经超过去年同期的近20%。
杉杉奥特莱斯总经理陈云飞是“商业即是服务”的坚定拥趸者，她掌管奥莱后，第一件做的事情，就是细化服务，这包括能够在视觉、听觉、触觉等各种感觉上让消费者能够有着美好体验的各种布局或环境营造。
比如街区里成排的白玉兰树或者桂花树，就有着不同时节花开街区的小心思；绿植下的花台别具匠心的用红色光滑的木块半包，能够让顾客随时坐下来休息；每条街区里都设置了户外沙滩伞和休憩座椅，如果你想和朋友在这里来一杯星巴克的咖啡，倒也任性随意，当然，街区里特意布置的露营地倒也是不错的选择；如果你和朋友想来一次温馨浪漫，不妨到数千朵玫瑰设立的阶梯花海，感受这场梦幻美学故事。
美好和惬意，或是杉杉奥特莱斯目前最想传递给消费者的两个关键词。这也造就了即使在疫情之后消费力收紧的背景下，人们愿意从郑州及周边地市驱车到这里，一边感受“大品牌小价格”的高性价比商品，一边享受郊游的乐趣。
除了练服务的内功，杉杉奥特莱斯的节日活动也让人回味。你能想象吗，当踩着平衡车的保安小哥哥在街区里穿梭时，忽然伸出手送给你巧克力或者鲜花的惊喜吗？
“当你带给顾客快乐的时候，顾客就会回馈你快乐，这些不是做噱头，也不是做花头，我们就是要持续的去做，让顾客来了杉杉奥莱就有这么一份惊喜，有到了乐园的感觉。”据陈云飞介绍，后期杉杉奥特莱斯内还将引入驻唱演奏、儿童游乐场。
从这个角度来说，杉杉奥莱洞察了市场的核心，产品和服务围绕人们对安全、美丽、自我提升的追求设立。根据杉杉奥特莱斯的计划，在今年7月前后，将会有40个高端品牌进驻奥莱，并将迎来雅诗兰黛在华中区首个奥莱旗舰店。同时，将会打造名表一条街、珠宝一条街、美妆的一条街，为了方便消费者商场的车位还将会扩展到个。
在玩转新零售上，杉杉奥莱也当仁不让。年上半年，仅小程序销售就冲到了杉杉集团体系第一名的位置。活动上，在6月7日-9日的年中大促活动，三天时间里拿下了万的销售额，线上客流达到2万人次。
陈云飞将业绩的进阶原因归为“业务逻辑”。她举例说，做商业就像建房子，既要有底层逻思考辑又要有高屋建瓴目标，要遇到困难干掉困难、目标笃定向前走。
在这样的思路下，年上半年，虽然两度疫情，杉杉奥特莱斯的会员数量在大幅提升，优质的内容和服务形成了对影响力的长期裂变，也让商场拿出了比往年同期都更亮眼的业绩。
在郑州，若问谁是商业餐饮外摆界的扛把子，龙湖里必被吃货们推崇。
6月23日下午五点左右，天气还有些热，龙湖里的街区公共外摆区域已经有不少顾客在等待。很快，红色欲滴的小龙虾、码得整齐的烤串、琳琅满目的啤酒······美食们争相涌入，引诱着吃货们的味蕾。
年连续的疫情，龙湖里和郑州许多商业一样感受压力。上半年连续关店的损失无法挽回，商业人最希望的是快速恢复，把失去的日子补回来。
为了提振消费，郑州提出鼓励餐饮企业有条件地开展外摆服务。在商业外摆界已经连续多年出圈的龙湖里，在今年放出了重招：一是尽最大力度的将街区公共区域做外摆，鼓励商家们走出来设外摆厨房；二是顾客就餐能够随意点遍商场所有餐饮门店的菜品，也就是跨店点餐。
“主打烧烤类食物的餐饮品牌烤堂，原来室内是20多张桌台，外摆增加了张。”龙湖里项目商管总监李景举例说，外摆的拓展让门店的营业额增加了3倍以上。
不止一楼的外摆区，龙湖里1-4楼的公共区域可谓“能摆尽摆”，甚至服饰零售品牌门口都摆起了桌椅。合计下来，有大约套桌椅在外摆区使用，商场还为外摆区准备了冰镇果切、氛围灯、有水雾效果的空调扇，步入其中，真真是一副热闹欢畅的深夜食堂。
相对许多街区外摆或者商业外摆单店点单来说，龙湖里的跨店点餐福利显然很有诱惑力。
新派湘菜品牌朋阁店的各式海鲜、烤堂的江湖美食，当然还有湘菜的臭鳜鱼、日式天妇罗和烧鸟、港澳的火锅等等，在一张坐台上点尽豫菜、杭州菜、湘菜、川菜、粤菜、日料各色美食。
“我们深知好时节就是这几个月，要尽最大努力的满足店面需求、支持商家服务顾客。”李景说，5月份的疫情过后，龙湖里商业恢复很快，经营上在6月初就已经和去年同期持平，作为街区商业，主要做的就是扬长避短放大优势，把过去损失的时间补回来。
龙湖里目标顾客群体的消费力和街区商业特色，也获得了不少知名新锐车企的青睐。在5月份理想汽车对比郑州多个商场展厅后，将新车展示体验放在了龙湖里的理想展厅。“我们思维有很大的转变，就是服务商家的意识更强了。”李景认为，这种思维意识，会让商家、顾客、商场之间形成更好的互动。
提到商业复苏，郑州商业新贵正弘城必不可少。
之于疫情复苏，市区商业压力要明显得多。有商业人士就感到，在5月份疫情之后，市中心的商业们恢复的周期要长很多，比如，以往，疫情过去一个月后商场的生意能恢复到90%左右，而现在只能恢复到60%。
“消费愿意降低、整个市场投资信心不足拓店意愿降低、消费客户粘性不高，这三个要素让商业们在调整和招商上都颇受压力。”上述人士说，相比往年动辄首进品牌的商业活跃度，年是招商沉寂的年份：首进品牌凤毛麟角。
他算了一笔账，整个上半年，商场们满打满算的开业时间也就两个多月，对于品牌尤其是餐饮品牌们来说，信心堪称重创；甚至备受商业们
