每次走进位于海口江东的食品厂检查生产情况时，赵尚铮首先来到更衣室，一丝不苟地戴好手套，戴上口罩。生产间是一间宽敞而明亮的房子，电风扇和空调带来了阵阵清爽。在长长的流水线上，工人们正专注而忘我地工作。
大家觉得赵尚铮既亲和又严格。他会踱步到某位刚入厂的年轻人身边，问一问最近的工作与生活情况；随后卷起袖子，亲手示范一些标准的生产动作。对做食品的初心和眷恋，让赵尚铮带着核心团队度过了漫长的岁月，他把半生的努力和成就“浇铸”成为三个海南本土食品品牌：“那大粽子”、“刘广盛月饼”、“尚年”。他始终有一个远大的梦：让家乡的品牌走出海南、走遍全国、走出国门。“这是我必须完成的一个梦想。”赵尚铮说。
今天，我们来说说海南“刘广盛”的故事。刘广盛何许人？他与赵尚铮又是什么关系呢？
刘广盛的故事由来
赵尚铮的家乡在海南儋州市那大镇，是海南岛西部重镇。
那大镇已历经余年的沧桑时光，在琼西的发展历史背景下，很有些传奇色彩。
据《儋州志》记载，宋代时铜鼓卫人李希贤任儋州同知，这位州官洁己爱民，为方便来往客商土著，特申立“那约营”。“那约营”成为了行营驿站，这就是那大的前身。
“那约营”建立后，当时儋州地区不少土著迁居那约，经商为贾。到了明代嘉靖年间，来到儋州的客家先民，有一部分择地那约对面居住，取名“南大村”。后来，不同地区的民族带着各地区的语言和文化汇入其中，两地便合建一处，取“那约营”的“那”字和“南大村”的“大”字为名，即那大，含有“越挪越大”之意。
那大地区人群复杂，语言荟萃，文化多元，生意往来十分热闹和繁忙；那大显示出强大的包容性，在融合保存不同文化的同时，也丰富着自身的精神内核。
上世纪二十年代，赵尚铮的外公在嗷嗷待哺的年纪，被父母带到那大生活。旧社会穷苦人家的孩子，鲜少有名字，他的外公姓刘，在家中排行第四，人们就以“刘四”唤他。
人口稠密的地方自然缺不了烟火气，美食是当地民间文化的精彩部分。刘四家贫，早年便丧双亲，随着一位广东新会的同乡在当地商铺“广盛行”做糕点。由于他的勤奋好学，手艺精湛，做出的糕点美味可口，买者如云，人人称赞，“广盛行”便因他的糕点而远近闻名。传扬得多了，人们干脆把“广盛行”刘四做的糕点称为“刘广盛”，赵尚铮的外公刘四也以“刘广盛”的名号叫响十里八乡。
那真是一段难忘的记忆。“刘广盛”当时一度高居糕点行业的“龙头”，成为行业的代表；并慢慢成为那大文化的组成部分，具有百年历史。乡人离开故土后，随身带上一块包装精美的“刘广盛”糕点，舟车劳顿时开封即食，乡愁便随着芳香四溢而出。
赵尚铮的母亲在刘四年老后成为第二代“刘广盛”，继承父亲衣钵，继续将糕点文化发扬光大。“每年八月十五，外公和母亲总为我们孩子们特制月饼，孩子们手捧着月饼跑向街头巷尾，如今想起来还是忍不住深深怀念。”赵尚铮回忆道。
赵尚铮的转行之路
对家乡的深情，对外公与母亲的思念，对美食的回忆，让赵尚铮辞掉了当时人人觉得体面的银行工作，改行做起糕点生意。放弃在银行的高薪与升职的机会后，赵尚铮开始在食品行业摸索起来。“那大有我的祖祖辈辈，有我的童年、少年和青年，所以我对它有很深的感情。”赵尚铮说，“我有一个梦想，要让我的家乡走出去，让它有一个响当当的名字。”
最初，他将做好的家乡粽子摆进超市里售卖，起名为“那大粽子”，经媒体报道后，一下子火了起来。初尝甜头的赵尚铮按捺不住兴奋，第二天起了个大早，风风火火为粽子产品注册了“那大”商标。
但是，一项粽子界的最大难题同时也摆在了他的面前：“糯米返生”现象，几乎所有的品牌粽子都难以逃离。赵尚铮解释说，“这是糯米中淀粉出现的自然现象，并不是没有煮熟。但是，我们已经攻克了这个难题。”赵尚铮自豪地说。
一位食客就专程致电给赵尚铮，夸奖他做的粽子美味可口，也道破了他的忧虑。食客说，能不能想办法，让粽子成为开袋即食的‘凉粽’？这句话给了赵尚铮一个很大的想法，他打开了思路。“于是我带着核心团队，16个人历时16年，从海南粽子‘0加工’的底线开始，破解了‘糯米返生’的难题。”赵尚铮宣布，我们的粽子使用的是真空包装，是真正拆开就可以吃的海南粽子，目前规模、产量和品质都很领先。赵尚铮说，“有人出价万想买走我的商标，我拒绝了，我必须坚持下去。”
因为这份经历，人们送给他“海南粽王”的外号。但他的眼光，已经不仅仅停留在粽子的领域，这时他想起了自己的外公“刘广盛”。
本土美食品牌代代传承
每逢佳节倍思亲，这是我们共同的情感。有一回，正是中秋佳节，赵尚铮与家人坐在庭院里赏月聊旧事，一下回忆起了外公。赵尚铮的父亲拉住儿子的手，要他坚持传承外公的手艺，“你是‘刘广盛’第三代传人，要把这个牌子发扬光大啊。”
自那以后，赵尚铮更坚定了自己的理想。他以“刘广盛”为品牌，做起了月饼，开创了新的领域。人们感到惊奇，“海南粽王”做的月饼，好吃吗？
一番苦心经营后，“刘广盛月饼”衍生出许多品种，蛋*、五仁、莲蓉、酥皮……在市场上销量持续走高，名声响起。人们从中吃到了儿时的味道，咀嚼着豆沙与蛋*的中秋滋味。
“那大粽子”和“刘广盛月饼”卖出了名堂，给了赵尚铮无与伦比的信心，“我们这代人应该担起这份责任和义务，传承和发展家乡这门手艺，树立起自己的本土品牌，走向全国，面向世界。”基于此，他还创立了名为“尚年”的品牌。“‘尚’指崇尚，就是尊重的意思；‘年’是年长，尊重长辈，要有孝和敬的精神。”赵尚铮说，“我们做产品，也要尊重食品安全，常怀敬畏，做良心的产品，让它有一个良性的产业化发展。”
赵尚铮说，“我们的粽子和月饼本土品牌，会代代传承下去。
商报全媒体椰网/海拔资讯APP记者魏铭纬戴铭摄影报道
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