品茶，从来都很舒适恬淡、怡然自在。年11月2日，由深圳土畜产茶叶进出口有限公司（以下简称深土牌茶叶）与协和茶行（香港）有限公司（以下简称香港协和茶行）联和举办的“老白茶品鉴会”在深土牌茶叶公司总部圆满举办。4款老白茶的品鉴，3个小时的畅享时光，让大家沉醉在白茶的世界里，无法自拔。
深圳外贸集团*委书记、总经理，深土牌茶叶总经理赖向宇先生，香港协和茶行董事长、协和南洋茶文化研究院名誉院长*锦枝先生，香港协和茶行负责人、协和南洋茶文化研究院秘书长*集斌先生，作家、资深茶人、茶文化推广者温建平先生，建阳白茶非遗传承人叶赞喜先生，洱府大可堂深圳茶馆负责人巫马秋君女士，高端老白茶斗茶会会长郝源民先生，资深普洱投资和收藏家、云南《普洱》杂志撰稿人冯瑜先生，普洱茶发烧友、资深收藏家、上海重瑞投资公司负责人竺镝青先生，白茶爱好者李良思先生，白茶爱好者薛松先生，深圳捌壹壹茶空间创办人宁欢女士，八马茶业研发部经理丘宝辉先生，香港商报拓展部主任潘宏先生，兴茶传媒创始人唐时望先生等众位嘉宾齐聚一堂，感受一场专属白茶的味蕾心动之旅。
活动伊始，深土牌茶叶总经理赖向宇先生和深圳广电卫视财经频道主持人文睿女士以生动的语言为大家拉开了品鉴会的序幕。
壹
年老白茶
开启白茶味蕾之旅
探讨白茶起源与功效
随着水珠翻滚，在两位专业茶艺师的操作中，第一道老白茶——年老白茶已然开始冲泡，这是一款产自闽北地区的建阳漳墩的寿眉茶。
阵阵飘香后，茶已注入了每位嘉宾的杯中，三杯入喉，茶性散发。嘉宾们忍不住分享自我的感受。“这款茶入口，茶汤滑柔细腻，在舌面停留，满口香甜，一口咽下，穿喉而过，通透不已。”巫马秋君女士如是评价。
巫马秋君女士分享
如此好的茶，让人不禁思考，这款茶的来由所在，甚至乎白茶的起源何在，又有怎样让人如此着迷的功效价值？
*锦枝先生作为这款茶的最初拥有者，便向大家介绍：“年老白茶是我当时有意识存放的一款茶，原料来源于漳墩，是小白茶的发源地，这里的白茶是传统特种外销茶，而我个人是非常喜欢这里生产的白茶，因此特意存放了一批。”
*锦枝先生分享
由此，各位嘉宾也延展探讨了白茶的起源地到底是哪里？对于这一问题，温建平先生讲述道：“其实关于白茶起源之争存在多年，这是市场的行为所导致，而如果真正探讨白茶的起源，我个人通过多方资料对比，认为白茶是‘闽北发源，闽东起势’的局面，而事实上这不重要，重要的是大家如何齐心协力将白茶继续发扬和传播给更多爱茶人士。”
温建平先生分享
如今，许多消费者都知道喝白茶好，也更在意白茶的养生功效，为此，郝源民先生为大家解析这一问题：“白茶最早被一本书中所指为‘女人茶’，大抵说明白茶具有抗氧化、美容养颜的功效，而后续的研究中，我们发现，白茶尤其是老白茶的*酮素含量非常高，具有良好的解*功效，因此对于平时应酬多、烟酒不离的男士也有很好的作用，由此大家知道，白茶的养生功效非常强大，且对于男士、女士均有好处。”
郝源民先生分享
贰
年老白茶
重温老白茶的记忆
解读白茶的制作与储存
半晌过后，第二款茶——年老白茶已备好，茶正酣时，赖向宇先生为大家介绍了这款茶的来由。他说道：“这款茶其实是香港协和茶行供给香港一家酒楼的茶叶，由于各种缘由，香港协和茶行最终留下了几百斤，陆续对外销售，而最后一批被我们深土牌茶叶收购，我个人认为这款是我们收藏福鼎白茶里最好的一款。”
赖向宇先生分享
一款好的老白茶，必然和普洱茶一样，是好原料、好工艺和好仓储所共同作用的成果。关于这一问题，叶赞喜先生作为建阳白茶的非遗传人，向我们系统讲述了白茶的传统工艺和正确储存方式。
他分享道：“我们家祖辈都是做白茶出身，最早供原料给大厂家，再慢慢地自己生产白茶出售，很感慨这些年的经历，更感恩深土牌茶叶赖总多年的信任，多年来我们一直供应白茶至今未停。”
叶赞喜先生分享
“提起白茶，它属于轻微发酵的茶类，在六大茶类中属于工序不复杂但并不简单的茶类，我们一直以来都遵循传统的工艺来制作，包含鲜叶采摘—摊筛—萎凋—合筛—阳光日晒—布袋封装等工序，而且每一道工序其实都非常有讲究，需要有经验的老师傅才能把控好，并且让最终成品茶的叶片不发生红变。”叶赞喜先生继续说道。
而关于白茶的存储，他分享了主要把握三大关键点：单独房间、木地板、密封。并且，大家可以适量存储，不必过多存储同一年份，根据自己的能力，每一年都存一些，形成梯度品饮，也让茶叶的香气相互交流，更具白茶独特的口感价值。
叁
90年代老白茶
畅饮一杯岁月的味道
剖析白茶市场火热缘由与趋势
90年代老白茶其实是非常偶然的机遇留下来，而今却成为难得一求的老白茶之一。对于这款茶的口感，李良思先生品后也给予了非常高的评价。
他以前主要品普洱中老期茶，本是为找一款平衡身体感受的茶，最终发现老白茶成为最好的选择，对于这款90年代老白茶，他评价说“真是一款非常好的茶品，无论是存储还是内质都非常优秀，是我目前喝到的90年代的老白茶里面最好的一款茶。”
李良思先生分享
品茶之余，各位嘉宾老师也就白茶这几年火热的背后原因进行了探讨。温建平先生、郝源民先生、*集斌先生分别发表了各自的看法。
总而言之，白茶的火热其实有着必然的原因，首先第一大原因是国民经济的发展，“盛世兴茶”成了白茶火热最根本的理由。
*集斌先生分享
而盛世中，为何白茶乘势而起，主要原因有三，其一是*府层面，当地*府的大力推广和传播，“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”这一响亮的口号在这几年几乎是人人皆知；
其二从消费者层面来看，白茶的养生价值非常高，包括中国、美国、英国、日本等国家都对白茶进行了研究分析，并表明白茶对糖尿病、高血压等等疾病都有一定的预防作用；
其三从行业角度来说，白茶和普洱茶的发展路径极为相似，具有藏饮皆宜的特性，越陈越香的特点也让白茶具有更为深厚的历史底蕴和收藏价值。
而白茶接下来将如何发展？各位嘉宾持有非常多元的看法，其中，冯瑜先生对全国各地尤其是云南多个产区生产白茶这一现象持观望状态，他认为未来白茶会如何发展取决于时间和市场，市场将会给出最合理的答案。
冯瑜先生分享
竺镝青先生作为餐饮界的茶叶爱好者，提出茶叶大众消费趋势越来越明显，就他所在的餐厅，一年凭借茶水这一项服务，单店可创收余万的收益，由此，可以折射出，白茶的大众化趋势日益明显。
竺镝青先生分享
唐时望先生也就此延伸了自己的看法，他说道：“如今，众多白茶品牌都在谋求转型升级，就产品线而言，许多企业都在探索白茶的快消化，在营销和传播上除了传统的专业市场领域，也更加瞄准大众市场。”
唐时望先生分享
肆
80年代老白茶
铭记珍稀时光的流年
回味茶人间的这份深情
不知不觉，在大家的畅所欲言中，迎来了最后一款压轴白茶——80年代老白茶，这款茶的故事由赖向宇先生向大家讲述。
“早在八十年代，深土牌茶叶和*锦枝先生就开始代理白茶的出口业务，主要供货予港台及日本地区。而这款茶就是当年香港协和茶行定制的寿眉，无意中留了一部分，在一次偶然整理仓库的时候被发现，这极其少量的老白茶，走过三十个春秋，成为了深土牌茶叶现在异常珍贵的老茶。”
对于这样一款珍稀的老白茶，作为新入茶圈但有着品茶天分的文睿女士分享了自身的真实感受：“作为一个‘小白’，非常荣幸能品到这款老茶，这款茶喝起来的感受是入口至喉非常顺畅，似乎一气呵成，最后一股药香和清甜让人回味无穷，好似无声胜有声的境界。”
文睿女士分享
有人说，品茶品的不是茶本身，而是内心和人生的滋味，是一同品茶的人的情谊和真意。
三十余年，一杯一盏之间，深土牌茶叶的合作伙伴、资深茶友还是这一群人，只是，这条路途中的同行者在不断增多。
赖向宇先生感慨：“茶的确和众多商品不一样，因为它牵动着品茶人的心，而做茶的人也和众多人不一样，他们内心具有更充盈的情感，茶与茶人，有着强烈的信任和长久的情感。如同我与在座的各位合作伙伴一般，我们从早年的电报年代联系至今，通讯方式变化了万千种，而我们的联系和情谊却从未间断，哪怕我们几十年间，从未碰过面，这份信任就从一杯茶开始。”
一个下午的时光，说长亦短，在缘分的指引以及深土牌茶叶与香港协和茶行的努力下，聚集了业界一群热爱白茶的痴狂者们，他们从白茶的起源、历史、工艺、储存到人文价值、市场趋势，似乎三天三夜都聊不完，关于白茶的故事……