TUhjnbcbe - 2024/4/24 18:10:00
城市商报记者萧索金灿灿的蟹黄、细嫩的蟹肉总是让人欲罢不能。然而，各种不能吃螃蟹的论调也屡屡被人提及。近日，家住武汉的李先生一口气吃下七只螃蟹后，竟然引发了痛风，关于吃螃蟹的那些禁忌又引发了激烈讨论。那么，究竟怎样才是吃螃蟹的正确姿势呢?医院东区营养科医生钮丹叶。孕妇吃螃蟹会流产?辟谣：并没有导致流产、难产的成分钮丹叶介绍，关于吃螃蟹会流产、难产这样的说法已经流传几千年了，但实际上是没有根据的。螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等，没有什么会导致流产、难产的成分。孕妇在考虑能否吃螃蟹时候，主要考虑两方面因素，一是孕妇对螃蟹是否过敏，或者此前食用螃蟹后是否有消化不良、腹泻等胃肠道不适症状;二是螃蟹本身是否鲜活，吃前加工至熟透，只要这两方面都没有什么问题，吃一两只解馋并无不可。反之，就需要谨慎对待。蟹黄吃多了会致癌?辟谣：洁净水域、人工养殖可放心食用关于蟹黄致癌的说法大概是在2年前，美国纽约卫生局叫停华人吃蟹黄，原因是其含了较多的环境污染物，比如氯联苯、二噁英、镉等致癌物质。钮丹叶认为，美国的螃蟹都是野生的，没有规模化地进行人工养殖。如果环境中有污染物，就会在螃蟹体内蓄积，直接捞起来煮来吃确实容易吃进去一些污染物，但我国的螃蟹大多都是人工养殖的，养殖水域会定期进行水质和用药的检测，所以只要是通过正规渠道购买的人工养殖蟹，可以放心吃。但是对于部分自己在河里或者水塘里捞的，特别是不洁净的水域的，反而可能会存在食用风险。螃蟹和柿子不能同吃?辟谣：与自身消化能力有关关于螃蟹不能与其他食物同吃的说法有很多，比如柿子、梨、茶等。钮丹叶认为，这种说法也是有些牵强的。是否能同吃主要还是依据本身胃肠道功能而定，如果本身消化能力就比较差、容易腹泻，即使单吃柿子或单吃螃蟹就可能会引发不适，与“同吃”并无太多关系，而消化能力强的人，无论“单吃”还是“同吃”都不会产生不适。不过，钮丹叶提醒，螃蟹也并非是百无禁忌的。对于痛风和高尿酸血症的人要少吃。因为螃蟹等水产品中尿酸含量本来较高，蟹黄之类更要小心。除此之外，本身胃肠道功能弱的，容易腹泻、消化不良，以及正处于过敏状态中的人吃螃蟹要小心。另外，在食用螃蟹前，一定要保证螃蟹的鲜活。此外，醉蟹也需要小心，因为螃蟹中的微生物及寄生虫不是用酒泡就能达到杀灭的目的，在烹调过程中一定要彻底熟透。