随着第首批企业复工、复产，怎么保障用餐安全也成为各家重点。近日，据上游新闻·重庆商报记者了解，重庆阿兴记集团数千平米的中央厨房内，架设着自动煮饭生产线，包括自动洗菜、自动切菜、自动煮饭、自动炒菜等各个环节，几乎不需要与人直接接触，全机械化操作，产能峰值可达4万份/日。
其董事长张刘英表示，目前已经为复工企业提供份/日，通过无菌生产车间包装，无接触配送的式每日运往各单位。“目前已有共计日均万份的订单，随着各企业逐步复工复产，产能将进一步释放。
“每一次灾难对于企业而言也是变革、转型的机遇。”刘英称，未来消费者将更注重健康，外卖也成为各餐企比拼的关键。在标准化、机械化的中央厨房，保证质量外，也依托阿兴记饭店体系的研发能力，开发出夹烧肉、大烧白、泡椒兔等具有重庆特色的产品，在深耕团餐外，也开始在大众消费者市场发力无接触配送。“目前已经与资本密切接触，希望深入社区多点布子外卖配送站。”
上游新闻·重庆商报记者侯佳