白嫩的豆腐、香绿的青葱
红红的辣椒
包在一张薄薄的面皮里面
趁热一口下去，味道鲜美无比
这就是杭州建德当地特有的小吃
“豆腐包”
最近
这个豆腐包厉害了！
不但要进军了北上深
还喜提了杭城本地热搜
据官方消息：建德市专门制定了豆腐包制作标准，并发布了LOGO“兜福”的统一形象。相关负责人表示：“今年，我们计划在全国开设73家豆腐包门店，杭州至少15家门店，也会在北上深布点。”
话题一出，不少网友们表示
“厉害了！建德豆腐包”
还有很多吃货纷纷报出了
自己私藏建德豆腐包店
有的网友说
三墩那边有家建德豆腐包不错
也有网友说国大这边有一家很好吃
建德网红店杭州经营半年
还有人在排队买包吗？
去年11月，杭州体育场路中山北路口，开了一家“建德大包”。刚开业的时候，热气腾腾的豆腐包成了抢手货，门口排起长长的队伍。
昨天下午，记者再次前往体育场路中山北路口的这家“建德大包”，想看看时隔半年，是否还有人在排队买包？
还没到门口，记者就听见里面传来“叮铃铃”的计时器的声音。下午2点多，“建德大包”的老板翁小红给熟客张大哥打包完4个豆腐包后，就匆匆地吃起了午饭。
翁小红说，这家店每天早上5点半开始营业，晚上8点左右下班。豆腐包是6点准时出炉，一般到晚上7点半就卖完了，平常一天下来可以卖个豆腐包，包子的话可以卖出个，周末销量会更多。
比起去年11月份刚开张时，早晚店里坐得满满当当，店外人挨着人排队的“杭儿风”的盛况，翁小红却说自己更喜欢现在这种不紧不慢、排队相对少一点的工作状态。
“店里现在每天早上7点到10点是最忙的时候，上午8点左右会排队，下午5、6点的时候也会排队，周末的时候会相对排得更长，足有十多米。”翁小红说，像现在因为现在货源充足，人手也充足，店里有11个店员，有4个负责做包子的师傅，豆腐包的口味更稳定，品质和卖相也更好。
建德豆腐包，面皮是用酵母粉发酵而成的，适合快速做面食，豆腐是非常嫩的水豆腐，加上青葱和辣椒，总体可以说是皮薄馅多，外观上比外面的豆腐包更扁，每个包子的重量都是很均匀的，基本都在克左右，而豆腐就有65克，占了一半以上。
这样的豆腐包是18个一笼，店里4个人包好一笼只需2-3分钟，蒸的时候是6笼一蒸，10分钟就可热气出炉。豆腐包的面皮里都透着晶莹的橘黄色，只需2.5元就可以买下一个，夹起一个品尝，面皮很嫩，豆腐在滑嫩中带点微辣。
经常来店里打卡豆腐包的王先生说这家的豆腐比较健康、不腻。
下午3点左右，记者正准备离开的时候，看到店里已经有6个人在排队了，翁小红说店里现在每天都会有社区团购的人来买豆腐包，数量从几百到上千不等。
从杭州到北上深
小包子做出大生意
记者在大众点评上搜索关键词“建德豆腐包”，发现目前有23家店正在售卖建德豆腐包。在“建德豆腐包（古墩路店）”店里，建德豆腐包2元一个，不少网友都给了这家店很高的评价，并称赞：“豆腐包太好吃了”。在另外一家店“不回笼建德豆腐包（杭州首店）”内，建德豆腐包3元一个，但网友似乎对这家的豆腐包并不买账，有的网友说：“不对味”。
另据建德发布消息：今年，建德豆腐包要在杭州开设15家示范店，温州、金华、衢州、丽水各开3家示范店，建德主城区内开设12家建德豆腐包网红店、40家示范店，并把建德豆腐包推荐进A级景区餐厅、高档宾馆酒店、大型餐饮企业，还要开进北上深等一线城市，完成北京、上海、深圳各2家示范店。
你吃过建德豆腐包吗？
杭州哪家豆腐包最合你的口味？
评论区里聊聊~
商报记者陈敏项凯
值班编辑史卓旎
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