宫凤华/文
菱角又名菱实、水栗，是大自然赐予水乡的珍馐。水蔬菱角，波光鸟影，欸乃棹歌，闪烁在故乡的词典里，丰盈而滋润。
清秋时节，荷风清凉，天色靛青、饱满。河面轻飏菱角、芡实的甜香。水乡青苇般的女子均擅采菱。采菱和采桑、采茶一样，采撷浓酽酽的乡情，弥漫着古典意蕴和浪漫风情。
轻轻地拎起一簇菱叶，水灵灵的菱角已如刀枪附在青绿色的叶下，弯弯的角，带着湿润水汽。咬开，红壳白肉溢满清凉的脆甜，清甜，清嫩，清香，糅合着河水清妙味的菱汁在嘴中肆无忌惮地弥漫，味觉神经立时陷入一片鲜美的沼泽中。
卖菱的村姑，总要备上一只竹篾篮和一桶清水。用竹篾篮称好菱角，放进水桶里，漂一漂，颠两下，青嫩的便浮出水面，沉下去的是老菱。清脆的叫卖声晨露一般流转在长街短巷。买回嫩菱，去壳生吃，像荸荠，嫩如雪梨，脆似香藕，嚼一口，满嘴生津。
新菱倒入铁锅加水慢烧，锅沿哧哧溢出香气时，菱角就熟了。凉一下，肉质紧密，粉而不腻，诗意和水香一齐袭来。菱米烧野鸭尤佳。绿头野鸭去毛洗净切块，佐以花椒、桂皮，入锅煸炒，加入菱米翻炒，起锅喷香，搛一块咀嚼，濡软爽口，一股乡野气息和田园风味弥漫开来。
丝瓜炒菱米，是地道的乡土菜肴。丝瓜的青嫩、菱米的粉鲜，间以透鲜的虾皮、绛红的辣椒，入口鲜甜滑润，令人不忍停筷，吃得整个人如水草一样鲜活、清泠、秀逸。
野菱烧肉，比板栗还好。五花肉，切成小丁，放菱米用微火焖，起锅，这菱米的尖仍是脆嫩的，而里面则是粉嘟嘟的，有一丝河水的清香。
菱米磨细成菱粉可熟吃，粉糯如河藕粉荸荠粉无异，食之加白糖以沸水冲调，口感香甜细润，是别具风味的甜羹点心。
清秋月夜，蛩鸣悦耳，树影匝地。围坐小院木桌旁，剥食鲜嫩的菱角和鸡头米，享受月夜的清芬和温馨。指中菱米，白如瑞雪，口感酥糯香甜，佐酒下粥极为爽口，让人吃出渔樵闲话、布衣往来的意味。恬淡场景，如丰子恺的画，淳朴而丰富。
作家车前子说“水红菱很好看，它的红，像新开的羊毫毛笔饱蘸胭脂在宣纸上一笔湮出，也像少女留在餐巾纸边的唇影。”清新雅致，风情流泻。
周作人强调水红菱只可生吃，若是作蔬，择嫩菱，去涩衣，加酒酱油及花椒，名“醉大菱”，佐酒尤佳。
而今，家乡溱湖的菱角吸引了大批游客前来采摘。溱湖老菱，炒、烧、炖、煮、焖、煨等无一不可。舌尖上滚动的是原汁原味的乡野美味，品咂出田园生活的清苍疏旷。人们重温从前采菱角的浪漫诗情，享受水城慢生活的恬然惬意。生活的压力和烦恼在天光云影中释放，劳顿的肢体在青山绿水中休憩。
在菰蒲凝绿、青苇萧萧的清浅时光里，那“菱角何纤纤，菱叶何田田”的清隽画卷永远定格在我的心中。水蔬的清隽和芬芳，诱惑着味蕾，牵动着乡愁，给人带来丰盈的喜悦和清欢，如故园木格窗外一抹清远的月色。