民以食为天,食以安为先；安以质为本,质以诚为根。食品安全关系到国计民生，关乎民众的健康和生命。作为食品安全责任人，九锅一堂也一直秉持着“食材健康顾客喜欢”的价值观，坚决守住安全底线，确保为消费者提供安全美味的食品。
九锅一堂重庆菜是一个致力于传承重庆美食的餐饮品牌，于年11月19日在重庆观音桥创立，至今已12年。截止目前，九锅一堂已在全国十六个省市开设多家门店，分布于重庆、成都、北京、南京、武汉、厦门等城市。
九锅一堂重庆菜以能喝汤的酸菜鱼、重庆毛血旺、重庆辣子鸡三大重庆本土发源的美食作为招牌菜，传承“土门古法泡菜”、“刘红杏杏皮水”和“开州老咸菜制作技艺”三大非物质文化遗产，其中能喝汤的酸菜鱼半年内2次荣登央视。
十二年来，九锅一堂受到业界和顾客的一致认可，荣获上游新闻/重庆晚报/重庆晨报/重庆商报联合评选的“重庆菜必吃品牌“、年度质量管理卓越奖、蝉联2届中国餐饮品牌节委员会评选的“年度中国杰出品牌”等荣誉称号。
九锅一堂取得这些成就，离不开企业对产品质量的注重。九锅一堂始终秉持“食品安全重于一切”的安全管理理念，并在食品安全管理方式上不断创新，建立全员食品安全和改善意识，让食品安全真正走进员工的心里，让消费者吃得安心。
要抓好食品安全，除了靠*府监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。因此，九锅一堂在全面质量管理中，首先选拔了大量优秀的管理人员、厨师和服务员，并制定严格的制作和服务工艺纪律，保证产品质量；其次，九锅一堂成立了裁判部，严格把控产品质量和安全，切实做好让消费者放心的餐饮企业的角色；同时九锅一堂还坚持采取半开放式厨房，让消费者亲眼见证舌尖上的安全！
未来，九锅一堂将会尝试通过更多的途径接受来自更多消费者的监督，听取更多消费者的意见，继续坚持诚信经营，继续做好美食文化的传播者，让世界因重庆美食而骄傲！
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