河南商报首席记者张恒/文受访者供图
3月5日，十三届全国人大四次会议在北京召开。全国人大代表、千味央厨创始人李伟接受河南商报记者采访时说，产业兴旺是乡村振兴的重要基础，是解决农村一切问题的前提，乡村振兴必须加强对农产品加工行业的支持力度。
“河南省的农产品加工已经从原来的低级加工阶段，升级到了新层次，但我觉得还不够。”李伟建议，河南省还应该追求从“国人厨房”到“世界餐桌”。
为什么要打造“世界餐桌”？
在近几年的官方声音中，河南省在农产品领域的定位在发生变化。
这一变化主要体现在从强调第一产业的“生产”，转向强调第二产业的“加工”。
国务院新闻办公室年举行“开放的河南更出彩”新闻发布会上，河南省委书记、省人大常委会主任王国生说，近年来，河南现代农业产业体系加快构建，成为全国第一粮食加工大省、第一肉制品大省，正从“国人粮仓”迈向“国人厨房”、丰富着“世人餐桌”。
“在农产品加工这个领域，河南取得的成绩很多，我们的汤圆、水饺、方便面等食品，在全国都有很高的占有率，我们原来说河南是‘国人粮仓’，现在提‘国人厨房’，但是我觉得还需要再升级。”李伟说，打造“世界餐桌”，一方面是创新食品加工的品种，能不能再打造一些新的食品品类，另一方面是拓展渠道，能不能走出国门，参与世界竞争。
李伟认为，要看到河南在农产品加工领域目前的成绩，也要看到不足。其实从河南农产品加工行业整体来看，如果要达到“世界餐桌”的水平，还要做很多努力。
“比如说在食品安全的品质把控上，我们能不能做到世界一流？在营销上，我们敢不敢和世界一流的食品企业比拼？在创新上，我们敢不敢在国际市场上’亮亮剑’？我觉得目前还不行，所以农产品加工行业还有较大的提升空间，行业整体还需要升级。”李伟接受河南商报记者采访时表示。
对此，李伟建议，加大对农产品加工行业的支持力度。农业部门要出台相关*策，鼓励人才、资金愿意进入农产品加工领域，加快培育新型农业经营主体，激励各类人才在农村广阔天地大施所能、大展才华、大显身手。针对农产品加工创业项目，农业农村部门需要出台各类税费减免措施和财*补助措施，真正激发产业经营主体的积极性。
建议鼓励绿色的、规模的、高附加值的优质食品产业
产业兴旺是乡村振兴的重要基础，是解决农村一切问题的前提。推动农村一二三产业融合发展，是实施乡村振兴战略、加快推进农业农村现代化的重要举措。
李伟认为，乡村振兴所需求的农产品加工，绝对不是简单的初级加工，也不是依托污染和资源消耗而带来的附加效益，未来一定是绿色的、高附加值的深加工，而且随着人民群众对美好生活的追求，这类产品长期看一定是具有广阔的市场空间和刚性需求的。
基于此，李伟建议，农业农村部门一定要牢牢把握这个趋势方向，支持现有的初级加工企业转型升级，更新技术和设备，鼓励绿色加工和高附加值的加工企业做强做大。
“未来农产品加工，朝着绿色和高附加值这个方向，我比较坚信这个判断。河南初级加工目前占比还是很高的，大家一般只看到三全、思念、好想你这些食品大企业，其实大量的中小企业遍布河南各地，他们还从事初级加工的领域，附加值也比较低，未来发展还是有障碍的。”李伟接受河南商报记者采访时说，所以希望*府重视这个问题，河南农产品加工是个优势，要把这个优势发挥好，做成绝对优势。
从各个行业的发展规律来看，行业细分是转型升级的重要思路。而产业细分也是也是提高附加值的关键方式。在食品加工行业的未来细分领域，李伟比较看好餐饮供应链，即为连锁餐饮企业研发和供应半成品。
“我认为这是一种产业升级，因为它的模式和以往农产品加工有很大不同。以往的加工基本上是我能加工什么，就向市场提供什么，比如说我能加工成面粉，我就卖面粉，能加工成饺子我就卖饺子。但餐饮供应不一样，就是餐饮需要什么，你要做研发，给人家提供什么，这个思路是不一样的。”李伟说。
鼓励龙头企业探索新模式、新业态
近年来，多个中央一号文件提出，要培育发展农业产业化龙头企业。年国务院印发《关于促进乡村产业振兴的指导意见》（下称《意见》）提出，培育多元融合主体，支持农业产业化龙头企业发展。年农业农村部印发《全国乡村产业发展规划（—年）》，提出促进农业产业化和农村产业融合发展，壮大农业产业化龙头企业队伍。
此前农业农村部召开的农业产业化龙头企业座谈会也强调，要按照高质量发展要求，推动农业产业化高质量发展，发挥好龙头企业在实施乡村振兴战略中的重要作用。
但是与此同时，前述《意见》也指出，近年来，我国农村创新创业环境不断改善，新产业新业态大量涌现，乡村产业发展取得了积极成效，但也存在产业门类不全、产业链条较短、要素活力不足和质量效益不高等问题，亟需加强引导和扶持。
“龙头企业拥有先进的设备和领先的技术，一定程度上具有带头作用，要发挥好龙头企业拥有的庞大资源优势，把乡村振兴中产业振兴这个关键点抓紧抓好。”李伟说。
李伟建议，一方面鼓励龙头企业利用当地优势资源，通过多种方式参与到了特色农产品的加工领域中来，另外一方面也鼓励龙头企业探索新的模式和业态，延长食品加工业的产业链和发展培育农产品加工业食品工业的新业态、新模式和新动能。
事实上，河南省对龙头企业非常重视。今年3月2日至3日召开的河南省委农村工作会议指出，要壮大龙头企业，大力培育引进标杆性、引领型现代农业企业，引导上下游企业集聚发展，加快培育一批知名企业品牌、产品品牌，完善利益联结机制，让更多龙头企业挺起来、金字招牌亮起来。
千味央厨可能会走出一条食品企业升级的新模式
千味央厨是中国最早面向餐饮企业提供定制化和标准化速冻面米制品解决方案的供应商之一。主营业务为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售，客户包括必胜客、肯德基、汉堡王、华莱士、德克士、小肥羊、海底捞、九毛九等知名企业。
年年中，千味央厨首次公开发行股票招股说明书，如果公司顺利上市，A股创业板将迎来首家餐饮供应链企业。
“千味央厨就是食品加工行业中新的探索模式，它专业为餐饮企业做研发和生产，包含了更多的研发、服务和创新。这种模式不仅仅要求我们自己能生产什么，还要求我们能顺应市场的变化，向我的客户提供什么，这是一种业态创新。”李伟说。
对于千味央厨与肯德基、海底捞等知名餐饮连锁的合作，李伟认为，合作的过程也是学习的过程，他能从这些大企业里学到先进的管理经验，也开阔了的视野和眼界，可以跟着巨头一起成长。
“所以我对千味央厨寄予厚望，我觉得千味可能会走出一条食品企业升级的新模式，依托跟大企业提供服务，来不断对自身进行升级。千味央厨目前正IPO排队期间，对于上市以后的事情不便展开论述，但有一条，就是无论企业是否上市，千味央厨一定是沿着餐饮供应链这个赛道不断发展的。”李伟告诉河南商报记者。
相对来说，郑州有千味央厨、三全、思念等，漯河有双汇，而很多市县并没有农产品行业头部企业。对此，李伟建议，对于一些龙头企业不太明显的区域，要考虑支持发展行*区域范围内产业关联度高、辐射带动力强的大型产业化联合体，积极发展分工明确、优势互补、风险共担、利益共享的中型产业化联合体。
此外，李伟建议，这些区域应该鼓励发展农业企业、农民合作社与农户采取订单生产、股份合作的小型产业化联合体。发展壮大农民合作社，培育农民合作社联合社，探索发展公司化合作社，支持家庭农场与农民合作社联合，实现抱团发展。
（河南商报编辑施尚景）